Rezepte, die wachsen: Pflanz dir ein „1-Topf-Gericht“

Kleines Budget – großer Garten!  Kristina Hamilton sorgt in diesem Ausschnitt aus ihrem Buch „Große Gartenfreude mit kleinem Budget“ für zündende Ideen und wertvolle Inspiration für dein 1-Topf-Gericht und gibt dir gleich ein paar Beispiele mit auf den Weg:

Eine preiswerte, außergewöhnliche und kreative Geschenkidee für Balkongärtner erfreut sich in England seit einigen Jahren großer Beliebtheit: „Growing a Plot for a Pot“, was man am ehesten mit „vom Blumentopf zum Kochtopf“ übersetzen kann. Hier werden alle Pflanzen, die man für ein bestimmtes Gericht braucht, zusammen in einen Topf gesetzt. Wer hat, kann und will, erwirbt einen schönen Keramiktopf. Wer es etwas persönlicher haben möchte, kann einen alten Topf upcyceln oder Großmutters Suppenterrine schlicht umfunktionieren. Die Größe des Topfes hängt vom Gericht ab, das man darin pflanzen möchte.

So braucht man z. B. für ein Gemüserisotto mit Zucchini einen etwas größeren Topf, da die Pflanzen relativ groß sind und mehr Nährstoffe brauchen. Eine Kräutertee-Mischung dagegen ist mit einem mageren Boden zufrieden. Die Kräuter brauchen auch wesentlich weniger Platz als Kürbisgewächse und Tomaten. Die Pflanzen kann man selbst von Samen ziehen oder, wenn man es eilig hat, junge Pflänzchen kaufen. In manchen Fällen, wenn man beispielsweise Tomaten und Zucchini verwendet, die erst spät reifen, sollte man die einzelnen „Zutaten“ in Töpfchen vorziehen.

Risotto

Für ein Gemüserisotto pflanze, stecke oder säe  Kapuzinerkresse, ein bisschen Basilikum und Thymian, eine Knoblauchzehe, ein bis zwei Puffbohnen, eine Erbsenstaude (und Reisig zum Hochranken), eine Zucchinipflanze, zwei Steckzwiebeln und eine Kirschtomatenpflanze. Dieses „Gericht“ braucht einen nährstoffreichen Boden, sollte regelmäßig gegossen werden und wächst am besten im warmen Halbschatten.

Pizzabelag

Einen Topf für Pizza Diavolo bepflanzt man mit einer kleinwüchsigen Kirschtomatenpflanze, mit einer Chilistaude, Oregano, Thymian, Rucola und Knoblauch. Auch hier zieht man Tomaten und Chili am besten separat vor, stellt aber den Topf in die Sonne.

Zum Nachtisch

Für einen fruchtigen Beerenkuchen oder für Naschkatzen kommt ein kleiner Johannisbeerstrauch und/oder eine Stachelbeere in den Topf, als Bodendecker dazu Erdbeeren. Und wenn im Topf noch Platz ist, könnte man auch noch eine Himbeere dazu setzen. Bei diesem Gericht sollte man darauf achten, dass man kleinwüchsige Sorten wählt. Beachte dabei auch, wann diese Sträucher Früchte tragen! Geschickt wäre es, Johannisbeeren mit Himbeeren zu kombinieren, die zur gleichen Zeit reif werden. Beerensträucher vertragen Trockenheit schlecht, daher muss der „Nachtisch“ regelmäßig gegossen werden.

Teemischungen

Nachhaltiger als Pizza, Risotto und Kuchen sind Kräutermischungen für Tees. Da Kräuter auch genügsamer sind als Gemüse, kann man statt eines tiefen Topfes auch eine flachere Schale verwenden. Für einen belebenden Kräutertee pflanzt oder sät man Minze, Zitronenmelisse, Ysop, Zitronenverbenen und Heiligen Basilikum.