Du sehnst dich danach, dein eigenes Brot zu backen? Mit dem Knetrhythmus zusehends zu entspannen, mit Gewürzkombinationen zu experimentieren und dich mit einem ofenwarmen, knusprigen Brotlaib zu belohnen? Uns geht’s da nicht anders. Wenn da nur nicht der Faktor Zeit wäre. Schön, dank Hefe müssen wir keine Hogwartsschüler sein, um innerhalb von 30 Minuten vom Mehl zum duftenden Lieblingsbrot zu gelangen. Wer aber weitestgehend auf Hefe verzichten möchte, findet in Christina Bauers neuem Buch „Brot backen mit Christina“ zahlreiche Rezepte, die die Fantasie und den Speichelfluss anregen.

Gut, an dieser Stelle wollen wir ehrlich sein: Komplett ohne Hefe sind auch die Rezepte von Christina nicht. Aber selbst all jene, die Hefe eher skeptisch gegenüberstehen, werden in Christina Bauers neuem Buch „Brot backen mit Christina“ fündig werden. In ihrem Kapitel „Brote mit wenig Hefe und viel Zeit“ werden für kein Rezept mehr als 5g frische Hefe benötigt. Den Rest erledigt die Über-Nacht-Gare. Und das Beste ist: Auch Roggenbrote gelingen so ohne Sauerteig. Ein idealer Kompromiss, wie wir finden, und zudem vor allem eines: Unglaublich kross-köstlich!

Weil Bilder aber bekanntlich mehr als tausend Worte sagen, würden wir hier gerne ein Rezept von Christina für ihre hefearme Brotevarianten sprechen lassen. Versprochen – Das ist eine Laibesübung, die garantiert gelingt.

Ährenbrot

Und wer sehnt sich nicht danach, sich und seine Liebsten mit einem köstlichen, selbstgemachten Joghurtbrot oder Hüttenlaib verwöhnen zu können? Mit diesen Anleitungen gelingt es bestimmt. Weil Brotbacken aber doch ein bisschen mehr ist, als Mehl, Salz, Wasser und Hefe zu verkneten und in den Ofen zu schieben, hat Christina in ihrem neuen Buch auch die wichtigsten Brotback-Basics aufgeschrieben: Was macht ein Mehl zu einem guten Mehl? Was tun, wenn das Brot nicht aufgeht? Und welche Brotgewürze machen das Brot besonders lecker? Mehr dazu gibt’s auf Christinas Website: www.backenmitchristina.at