Löwenzähne on Tour: Christina Bauers Backwelten

Auf die Plätze, fertig, los!

Also hieß es: Laptop zu, Bücher eingepackt und ab in den Bus Richtung Salzburg. Die Fahrt von fast vier Stunden verging wie im Flug – auch dank der Aussicht auf die herrlichen Zillertaler Berge. Nach einem kurzen Boxenstopp und zwei, drei kleinen Navi-Pannen konnten wir Christina auch schon bei ihren Backwelten einsammeln – doch das erste Ziel des Tages hatten wir noch nicht erreicht. Es ging noch ein Stück weiter, wieder durch eine wunderschöne Landschaft.

Während sich langsam, aber sicher der Hunger bei uns meldete, waren wir auch schon da: Die Ludlalm wartete bereits mit der herrlichen Aussicht auf den Prebersee und einer deftigen Stärkung. Um die herzhaften Kasnocken, den saftigen Rindsbraten oder die mediterranen Spinat-Ricotta-Taschen zu verdauen, wurde eine kleine Runde um den See gedreht.

So konnten wir auch den ein oder die andere Mitarbeiter*in treffen, die wir sonst nur vom Mailverkehr oder Telefon kennen. Nachdem wir Christinas berühmte Küche, in welcher fast alle Bücher geshootet und neue Rezepte ausprobiert werden, und ihre Lagerräume begutachtet hatten, ging es in Christinas eigenes Café und den Backshop. Hier durften wir uns natürlich nochmals mit Getränken und Kuchen á la Christina stärken, bevor uns die Backlust packte und wir durch den Shop schlenderten – dem ein oder anderem Ausstecher oder Brotgewürz konnten wir dabei nicht widerstehen. Auch für nette Gespräche blieb Zeit: Christina erzählte aus ihrem Alltag, in dem sie mit Hof, Backwelt, dem Dasein als Autorin, Unternehmerin und auch Mutter ganz schön viel unter einen Hut bringt. Bei all diesen Aufgaben läuft natürlich nicht immer alles ganz nach Plan – da lautet die Devise: flexibel bleiben und kreativ werden. Wenn es pro Tag mal 20 Liter Milch vom eigenen Hof zu verwenden gilt, dann schwingt Christina eben den Kochlöffel und stellt Joghurt und andere Köstlichkeiten her. Denn verschwendet wird hier nichts – und hungrige Backwelt-Besucher*innen freuts.