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Elisabeth Ruckser

Elisabeth Ruckser lebt die wunderschöne Tradition des bäuerlichen Brotbackens und tauscht sich darüber liebend gerne mit anderen “Eigenbrötlern” aus. Als Genussethikerin, Journalistin und Leiterin einer Bio-Backschule spricht sie genau das Thema an, das immer mehr Menschen beschäftigt: den bewussten Umgang mit Lebensmitteln.

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Meine Bücher

Elisabeth Ruckser

Bäuerinnen, Brot und Sehnsucht

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Die Ähren wiegen sich im Getreidefeld

Volle Kornkraft voraus: So gesund ist Vollkorn

Nahrhaft, sättigend und super aromatisch: Vollkorn hat so einiges zu bieten. Was genau Vollkorn eigentlich bedeutet und was im vollen Korn so alles drinsteckt, erfährst du in diesem Beitrag. Außerdem verraten wir dir, wie du Vollkornprodukte ganz leicht erkennen kannst und was du beachten solltest, wenn du sie genießen möchtest. Mit unserem Rezept für fluffigen…

23. Oktober 2020, von: Valerie

Brotteig und selbstgebackenes Brot

Brotteig gehen lassen: Wie viel Ruhe braucht mein Teig?

Unter uns: Der Brotteig ist ein ziemlich undisziplinierter Zeitgenosse. Er lebt nämlich nach der Devise „sich einfach mal so richtig gehen lassen“. Aber im Endeffekt ist das eigentlich eine gute Sache. Denn so wird das Brot richtig luftig und saftig. Wir erklären dir hier, welchen Brotteig du wie lange gehen lassen musst und was es…

16. April 2020, von: Katharina M.

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