Drei köstliche Fingerfood-Rezepte, von denen wirklich niemand die Finger lassen kann!

Fingerfood ist der Traum einer jeden Köchin und eines jeden Gastgebers. Die Rezepte sind äußerst lecker, gehen schnell und sind unkompliziert in der Zubereitung. Zudem kann wirklich niemand widerstehen, wenn appetitlich angerichtete, kleine Häppchen nur so darauf warten, gekostet zu werden. Hier findest du drei köstliche Rezepte aus Gemüse to go, die es kaum erwarten können, ausprobiert zu werden!

Zubereitung:

• Den Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen. Für die Füllung Süßkartoffeln schälen, grob schneiden und in reichlich Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Währenddessen Ingwer schälen, Minze waschen und beides mit einem großen Messer hacken. Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren und kalt abschrecken. Süßkartoffeln aus dem Wasser nehmen und noch warm mithilfe eines Kartoffelstampfers zerdrücken und mit Erbsen, Ingwer, Minze, Ziegenfrischkäse und Kokosfett gut verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
• Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten und in etwa 7 cm große Quadrate schneiden. Die Hälfte des Quadrates, also das obere gleichschenkelige Dreieck mit Ei bepinseln. Je 1 TL Füllung mittig daraufgeben. Nun die nicht bepinselte Ecke zur bepinselten Ecke schlagen und die Ränder fest andrücken.
• Die Samosas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit flüssigem (erwärmten) Kokosfett und restlichem Ei bepinseln.
• Für 10–15 Minuten auf mittlerer Schiene bei 180 °C Heißluft backen.

Unsere Tipps: Alternativ zu Süßkartoffeln schmeckt auch eine Füllung aus Kürbis äußerst lecker. Wenn du keinen Filo- oder Yufkateig hast, probiere es mit ungesüßtem Blätterteig.

To go-Tipp: Die Samosas in eine to go-Box geben. Du kannst Backpapier zum Stabilisieren dazwischen legen. Die Taschen schmecken warm und kalt! Das Chutney nimmst du am besten in einem separaten to go-Gefäß mit.

Zubereitung:

• Gehäuse der Paprika entfernen und mit einem Küchenmesser in feine Streifen und dann möglichst feinwürfelig schneiden. Die Salatherzen müssen nicht sofort angerichtet werden. Je nachdem, wohin es mit diesem Gericht geht, einfach Salatherzen und Paprikawürfel in separate Dosen geben und Füllungen in Lebensmittelsäckchen.
• Vor Ort kannst du die einzelnen Blätter auf einen großen Teller oder eine Platte mit der Mulde nach oben legen und etwas Zitronensaft darüberträufeln. Die Säckchen mit den Füllungen an einer Spitze minimal aufschneiden und die Dips auf die Blätter dressieren.
• Mit bunten Paprikawürfeln und Cashewkernen dekorieren.
• Wenn du Olivenöl, Salz und Zitronensaft bei der Hand hast, kannst du die Salatblätter auch etwas marinieren.

Unser Tipp: Die inneren, feinen Salatblätter vom Endiviensalat, Lollo rosso und Lollo verde eignen sich sehr gut zum Dippen. Die äußeren Salatblätter kannst du zu einem leckeren Salat verarbeiten.

Dieser Knabbermix ist nicht zuletzt wegen des geräucherten Paprikaaromas und des Salzes geschmacklich ein wahrer Bringer. Die ausgewählten Trockenfrüchte und Nüsse machen ihn noch dazu zu einem gesunden Knabberspaß.

Zubereitung:

• Eine große beschichtete Pfanne heiß werden lassen, Boden mit Erdnussöl benetzen und alle Kerne darin unter ständigem Schwenken knusprig rösten.
• Wenn die Kerne Farbe nehmen, sofort mit den Kokoschips in eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Rauchsalz und Chili würzen. Gut vermischen.
• Nun die Trockenfrüchte untermengen.
• Der Knabbermix hält mehrere Tage.

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